麻婆豆腐

基本资料
相关作品
《Angel Beats!
》等
名称
麻婆豆腐
别名
陈麻婆豆腐
种类
料理
食用方法
即食
麻婆豆腐
是中国川菜系中的一种具有代表性的菜品。
在部分ACG作品、影视作品中有麻婆豆腐登场。

目录

1
麻婆豆腐简介
1.1
中式麻婆豆腐
1.2
日式麻婆豆腐
2
ACG等作品中的麻婆豆腐
2.1
《Angel Beats!》中的麻婆豆腐
2.2
《Rewrite》中的麻婆豆腐
2.3
《Fate系列》中的麻婆豆腐
2.4
《机动武斗传G高达》中的麻婆豆腐
2.5
《假面骑士Kabuto》中的麻婆豆腐
2.6
《中华一番》中的麻婆豆腐
2.7
《暗杀
教室》中的麻婆豆腐
2.8
《料理次元》中的麻婆豆腐
2.9
《偶像大师》中的麻婆豆腐
2.10
《食戟之灵》中的麻婆豆腐
3
外部链接

麻婆豆腐简介

中式麻婆豆腐

麻婆豆腐与川菜系中大部分经典菜一样，以麻辣口味为主。对于麻婆豆腐的口味，亦有“八字箴言”的说法：即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
制作麻婆豆腐的主料为豆腐，辅料有碎肉（猪肉或牛肉）、辣椒、花椒等。
相传此菜创始于清同治初年，创始人为成都北郊万福桥的餐馆“陈兴盛饭铺”的老板陈森富的妻子刘氏。因为刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”，后来被简称为“麻婆豆腐”。
如今，麻婆豆腐不仅在中国遍布全国各地，而且随着中国菜走向世界，在日本、东南亚、美国等许多国家和地区都广受欢迎。并且，由于各地人们的饮食习惯和口味不同，而各自发展出了具有地方特色的不同口味的麻婆豆腐。