一般来说，现在正宗的夫妻肺片里有肺片吗(2)

小科普：

夫妻肺片是川菜中的一道凉菜。很多人因“肺片”二字误以为菜中有肺片，然而正宗的夫妻肺片中根本没有肺片。
夫妻肺片已经有70余年的历史。关于它的来历，有这样一个传说：相传20世纪30年代，成都皇城附近的人们只吃动物的肉，不吃动物内脏，于是内脏的价格十分便宜。当时有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些便宜的内脏有利可图，便于清晨到屠宰场，在堆积的的内脏堆中翻翻拣拣，挑选那些有吃相的部分，清理干净、上锅煮熟。经过两个人的研究、试验，终于将一些牛杂制作成了美味。
郭氏夫妇的凉拌牛杂价廉味美，受到爱其美味的市民追捧，很快就有了名气。因为两人用的食材都是从废弃的内脏堆中翻拣出来的，所以人们称其为“废片”，又因其夫妻俩一起上阵，故称其为“夫妻废片”。后来，有人认为“废片”一词不好听，便主张将“废”字改成“肺”字。于是，“夫妻废片”便成了“夫妻肺片”
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