《花香识你》韩漫漫画全文免费阅读(5)

我学做饭不到一个月，现在我能做不少很复杂的菜了，而且我自认为炒的不错，你知道根源是什么吗？学习要有科学性。第一、你不要跟着父母学，不要跟着一般厨师学，要跟着专业人士学。第二、要给与具体的量化，例如我煮鸡蛋，水加多深，火用多大，煮多久，我都是严格按照笔记上来的。第三、炒出来以后，拍照给老师，让给提意见，例如汤多了，例如炒老了，然后再次改进。
例如最初我知道用酱油煮牛肉的秘方后，我第一次是加了一瓶酱油，我觉得略咸，后来我加了400毫升，现在我的标准已经改为了500克生肉对应100克酱油，别的什么都不放……我认为自己比大部分人炒菜都会更出色。为什么？因为，大部分人都是祖传的炒菜方式，从来没有跟最先进、最科学的厨师学过，也从来没有量化意识。这就是一种学习方式。